Romesco餐廳的牛肉捲餅

墨西哥玉米餅跟義大利麵，聽起來像是加州的婦女的家常菜，很稀鬆平常。但是這一道牛肉捲餅可不是簡單的菜色喔，出自名廚師Javier Plasencia之手，用牛的腮幫子肉為主要材料，口感特別不一樣。在剛出爐的玉米餅上面，先擺上一層加了很多香料熬煮的牛肉，然後再灑上一些洋蔥、香菜，澆上用番茄、青辣椒跟蒜頭攪打出的Salsa，隨個人喜好選擇是不是擠上幾滴檸檬汁，最後把玉米餅捲起來吃。
雖然是很傳統的墨西哥式菜色，而我個人的喜好是麵餅而不是玉米餅，但是這道出自於Romesco餐廳的牛肉捲餅，的確是聖地牙哥市出了名的了。

主廚Javier Plasencia除了擁有這家Romesco餐廳之外，另外在聖地牙哥也還有三間很有名的墨西哥餐廳，每一間的設計跟裝潢都各自有特色。